Fructose, etiam quae levorosa vocatur , est naturaliter occurrens simplex saccharum in fructibus et melle . Duplex est dulce ac mensa saccharo et glycemic index humilem habet, faciens eam naturalem alternative ad mensam saccharo pro hominibus qui volunt secare calories vel sanum sanguinem saccharo gradus ponere. Quas ob res interdum facere solebat placentas, crustula aliaque dulcia. Cavendum tamen est, cum saccharum fructus in domo coctionis utens, sicut habet diversas proprietates physicas et chemicas a mensa saccharo et non semper in eisdem quantitatibus in mixturis normali restitui potest.
Monosaccharides sunt simplicissima forma sacchari, quaelibet ex uno saccharo moleculo conficitur. Plures sunt monosaccharides et synthetica et naturalia, sed solum monosaccharides in cibis inveniuntur fructosi, glucosi et galactosi. Monosaccharides plerumque iunguntur paria, quo casu disaccharides fiunt, ut sucrosae, maltaeae, lactosae. Moleculae saccharum etiam ligare possunt ad longas catenulas, quae vocantur polysaccharides vel carbohydratae implicatae. Ex parte nutritionis complexi carbohydratae potissima forma saccharo in victu considerari possunt quia diutius in systemate digestivorum destruendi sunt et plus stabilis sanguinis saccharo gradus efficiunt quam cursim processit saccharum simplicium.
Formula monosaccharidum chemica plerumque includit aliquot multiplicationes CH2O. In monosaccharide typico, atomi carbonis catenam faciunt in qua unumquodque atomi carbonis unum coetui hydroxyli adnectitur. Carbo carbonis solutus duplex nexum format cum moleculo oxygeni ad globulum carbonyl formandum. Situs globi carbonyl monosaccharides in ketoses et aldoses subdividit. Test laboratorium Seliwanoff vocatum test chemica determinat an particularis saccharum sit ketosum (si saccharum) vel aldosum (ut glucosum vel galactosum).
Dum fructus saccharo et mel vulgo tutus considerantur, consumptio nimia ad hyperuricemiam ducere potest, condicio qua acidum uricum in sanguine oriuntur. Sunt etiam perturbationes digestivae cum difficultate concoquendae vel absorbendae fructus saccharorum ex victu. Malabsorptio fructuosa defectus facultatis intestini tenuioris ad hoc particulare saccharo trahendum, unde in magna retrahitur saccharum in systemate digestivo. Signa et detectio huius conditionis similes sunt intolerantiae lactosae, et curationes plerumque implicant cibum tollendum triggers lactosum intolerantiae ex victu.
Gravior condicio fructose intolerantia hereditaria est (HFI), turbatio genetica quae defectum hepatis enzymes implicat ad fructose digestionem necessariam. Indicia gravia gastrointestinae molestiae includunt, siccitatibus, convulsionibus et sudoribus. Si increatum relictum est, HFI damnum iecoris et renis et etiam mortis causare potest. Etsi HFI multo gravior est quam fructose malabsorption, curatio similis est et cura sumi solet, ne quis edat fructus fructosos vel eius derivationes continentem.
