In digestivorum enzyme PEPSINUM est, in pH 1.5-5.0 et PEPSINUM mortua sit, humari Pepsinogen pepsinogen est secretus ab cell.Pepsin non fuerit dissolutum stomachum proteins, quae coierant in peptone per effectum in stomachum acidum, amino acidum et PEPSINUM potest non esse amplius . In pH 1.6-1.8 optimum effective conditio est ut PEPSINUM